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易海科技为您介绍：餐饮收银系统和零售收银系统的区别

餐饮收银系统涉及成品、半成品、原材料的物料的加工管理，零售收银系统一般只是成品进销存管理。

餐饮行业的店铺类别比较多，一些大型连锁企业，会要求对各个环节进行精细化管理。有一些会搭建属于自己的中央厨房体系，设置成本卡的管理，对原材料、半成品、成品的用量进行层层把控。比如制作一个冰淇淋，需要多少糖、奶油、勺子、杯子等，都是可以设置，以便采购管理部门可以预测分析，及时备货。对于零售行业，主要是成品的库存数量管理，比如服装店，涉及多个SKU的管理，如果某个SKU销售完了，可以查询各分店的库存数量，进行调拨管控。

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在餐厅管理中，厨房管理的重要性不输于任何一个部门。而后厨房的管理，在传菜部门有集中的体现。很多传统餐厅的传菜部门大多隶属于前厅，而善于思索、经验丰富的厨师长已经将关注放在了传菜部门。因为传菜部门是厨房的咽喉、是整个厨房的调度指挥部门、是衔接前厅后厨的重要通道。

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